O Brazil Ipanema Bourbon é da espécie Arábica como todos os cafés da Starbucks, porém “Bourbon” refere-se a uma variedade específica da planta de café de onde vêm os grãos. O Bourbon é uma das mais antigas e raras espécies de café do mundo. O fruto dessa espécie fica amarelo quando maduro, e não vermelho como a maioria das cerejas de café. Seus frutos são colhidos à mão para garantir a maturidade correta das cerejas e conseguir retirar o máximo de sabor de cada grão. Outros cafés de origem única da Starbucks vêm de uma área geográfica específica, mas nem sempre vêm de uma única espécie da planta de café. Essa foi a primeira vez que a Starbucks “isolou” uma variedade botânica específica para um café de origem única, fazendo com que esse café fosse premiado por seu elegante sabor.